とっておきのあそび | おやつ作り 花火 冒険あそび | |||||
[表紙] [もくじ] | およよ |
★★ おやつ作り ★★ |
●クッキーを作ろう ●パンを作ろう ●「かめ」パンの作り方 |
●●パンを作ろう ●●
パン作りは、確かに難しいですが、これも「遊び」から始めちゃいましょう! | |
初めてのかたや、子供たちと作って遊ぶときに、おすすめなのは、 | |
日清製粉さんの『カンタンふんわりどうぶつパンミックス』という商品です。 | |
ふつうにパン生地をつくるより、発酵時間が短く、形もつくりやすいです。 | |
パンミックスが手に入らない場合は、強力粉を使って作ります。 |
■ 材料 ■
ミックス粉を使用しない場合 | ミックス粉を使用する場合 | |||
・強力粉 | 300g | ・どうぶつパンミックス | 1箱 | |
・ドライイースト | 6g | ・たまご | 25g(1/2コ) | |
・さとう | 40g | ・水 | 110cc | |
・たまご | 30g(1/2強) | ・たまご(つや出し) | 適宜 | |
・水(ぬるま湯) | 175g | ・打ち粉 | 適宜 | |
・食塩 | 5g | |||
・たまご(つや出し) | 適宜 | |||
・打ち粉 | 適宜 | |||
■ 作り方 ■
ミックス粉を使用しない場合 | ミックス粉を使用する場合 | ||||
1 | ボールに、強力粉、ドライイースト、砂糖 を入れ、まぜる |
1 | ボールに、玉子、水、ドライイースト を入れ、まぜる |
||
2 | 玉子、水を加えて、まぜる | 2 | ミックス粉を加えて、まぜる | ||
3 | たたみこむように、100回くらいこね、 食塩を入れてさらにこね、 バターを加えて7〜8分こねる (全体で約20分間) (こねかたのコツ) |
3 | たたみこむようにこねる(5分間) | ||
4 | 丸めて、ボールに入れ、ラップをして、 暖かい所に置く[1次発酵](50〜60分間) (ぬるま湯をはった洗い桶に浮かせても良い) |
4 | ←同じ(30分間) | ||
5 | 軽く押さえてガスを抜き、40〜50gに分割 | 5 | 10等分する | ||
6 | 表面がなめらかになるように丸める (右手の指でカゴを作って、 カゴの中でころがす感じでまるめる) |
6 | ←同じ | ||
7 | 厚手のふきんをかけ、ねかせる [ベンチタイム](10分間) |
7 | ←同じ(5分間) | ||
8 | 形を作る | 8 | ←同じ (「かめ」パンの作り方) | ||
9 | 暖かい所に置く[2次発酵](40分間) | 9 | ←同じ(25分間) | ||
10 | オーブンを200度にしておく | 10 | オーブンを180度にしておく | ||
11 | ハケで玉子を塗る | 11 | ←同じ | ||
12 | オーブンで焼く(8〜13分間) | 12 | ←同じ(10〜12分間) |
とっておきのあそび | おやつ作り 花火 冒険あそび | |
★おやつ作り | ●クッキーを作ろう ●パンを作ろう ●「かめ」パンの作り方 |
あ・そ・ぼ > とっておき > おやつ作り > パンを作ろう |