お料理も研究テーマ＋今月のどーもくん（小窓付き）

高脂血症。でも、おかずは作りたい！なんか食べたい！というわけで旬のモノを使ってレッツラゴー。 今回は、「春に向かった野菜を食べる！」ということで、何とかしている様をごらん頂きたいと思います。（※分量は２人分です。目安になさってくださいませ。）ご参考になれば幸いです．．｡ 菜の花を食べる！〜１）コンビーフ炒め編・２）クリーム煮編・３）つくねと一緒編〜 　１）編：菜の花１／２パックをざく切りし、油を引いたフライパンでさっと炒めます。そこにコンビーフ１缶を投入しほぐしながら絡ませ､しょうゆ、酒各小１を加えふたをして１〜２分蒸したら出来上がりです。最後に塩気を調整して下さい。 　２）編：えび１０尾は背ワタ､殻を取って油を引いて炒めます。色が変わったら、ざく切り菜の花１／２パックと斜め切りしたいんげん１０本を投入し更に炒め合わせます。ここに生クリームと牛乳１００ｃｃづつ（ｏｒシチュー粉＋お湯）を加えぐつぐつしたら火を止め､塩コショウで調整して出来上がりです。 　３）編：鍋にだし汁＋酒を入れ、ざく切り菜の花１／２パックを入れて煮立てます。次につくね（魚のすり身でもＯＫ）１０個分程度を加え、あくをとりつつ煮ます。最後に砂糖＋みりん＋しょうゆでお好みの味にしてできあがりです。お好みで、ブシをこれでもか！というほどかけてみても．．．。 キャベツを食べる！その２〜１）パスタで編・２）カッテージチーズと編・３）高野豆腐と炒める編〜 　１）編：下記、「ペペロンチーノの謎」のにんにく、鷹の爪がいたまったところで、キャベツ大４枚のざく切りを加えてしんなりするまで炒め、茹で上がったスパゲティを投入し塩コショウで調整し完成です。お好みでベーコンを加えたり味を変えたいときはしょうゆ大１を絡ませてもＯＫです。 　２）編：キャベツ大４枚を塩少々入りの熱湯でさっとゆでたらざるにあげ水気を切り､適当な大きさに切ります。これにカッテージチーズ１００ｇ、塩こしょうで味を整えさっくり混ぜて出来上がりです。お好みでゆで卵やミックスベジタブルを混ぜてもＯＫです。 　３）編：キャベツ大４枚は熱湯でさっとゆでたらざるにあげ水気を切り５ｃｍ位に切っておき、高野豆腐は２個戻して同じ長さに切っておきます。多めの油で卵２個をふんわりと炒り卵を作ったところに小松菜、豆腐を投入し、からまったら火を止めしょうゆ＋塩、こしょう少々で味を整え出来あがりです。 カリフラワーを食べる、その２！〜１）ゴマ和え編・２）えび炒め編・３）粒マスタードあえ編〜 　１）編：小房に分け、熱湯で茹でて水気を切ったカリフラワー１個と、同じく茹でたいんげん８本の斜め切りを市販のごましゃぶのたれ大２＋豆板醤小１であえ、器に盛り最後にすりごま適量をふりかけるだけ！で完成です。 　２）編：カリフラワー１個を茹でて子房に分け水気を切っておきます。玉ねぎ１／２個は薄切りに、えび（ブラックタイガー８匹）は殻・尻尾・背綿を取ります。フライパンにオリーブオイルを引き、えび→玉ねぎ→カリフラワーの順で炒めていき、火が通ったら塩こしょうし、白ワイン大２を加えアルコールを飛ばしたら出来上がりです。レモンの絞り汁か、ワインビネガーを加えて炒めてもＯＫです。 　３）編：カリフラワー１個は茎もすべて食べやすい大きさに切って、塩、オリーブオイル各１つまみを加えた熱湯でさっと茹で、水気を切ります。次に、鮭のほぐし身２０ｇ（ホタテ缶ｏｒカニカマ４本でも可）を、マヨ大３、粒マスタード大２、酢大２、こしょうお好みで、と混ぜます。これをカリフラワーとあえて出来上がり！茹でたてカリフラワーにソースをつけつつ食べても。　 ☆今月の我が家のどーもくんはこんな調子です。 　とうとうお弁当になってしまいました。しかも写真うつり怖い。 　そんなどーもくんをクリックで、軽く遊べる小窓へゴー！ 　　 ☆今、夢中なおつまみ！その１３１．おでん。 　　おでんの時期である。最近は「おでんのもと」で「カレー味」あるとは（古い？）。ワレ吃驚す。 　１．最初はおでん、専ら大根、こんぶ。 　２．ジャガ、ウインナーを足す。 　３．残り汁にマカロニ投入しチーズのせて焼く。 　１２月末の大黒柱の研ぐ鋭利な包丁の傷跡もすっかり「モッコリ」もいえたが、手と言わず足と言わず何か切り傷があるのである、夢遊病？恐るべし。

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