越後湯沢でおすすめの居酒屋 兼 民宿です。
美味しいもの食べたかったら絶対ココ。

福味では山から採ってきたキノコや山菜で素材の味を生かした料理がいい。
写真は定番の人気メニュー『わっぱめし』の定食でけんちん汁付。左下にちょこっと見えるのが、『舞茸の味噌天婦羅（ほんとはかなりデカイ）』。
その他、『角煮』はとても柔らかく、口に入れた途端とろけてしまう。人気メニューなので売り切れてる日も多い。『みずなの実』はねばっこく、熱燗との相性も最高。
タケノコの季節（5〜6月）には、山タケノコを皮を付けたまま火であぶり、皮をむきながら食べるのがいい。タケノコの香ばしいかおりが、これまた日本酒とよく合う。
日本酒は熱燗で『舞茸酒』なんてのもある。これはおそらく他では味わえないだろう。舞茸の薫りが熱燗に染み込んで、なんともいえない味わい。湯沢に立ち寄ったら必ず呑むべし。