2.卵黄6個分に塩と砂糖Aを加え泡立てる(写真7)。
3.サラダオイルを少しずつ入れ(写真8)、マヨネーズ
 状になるまでしっかり泡立てる。
4.レモン汁を加えサッと混ぜ、ついで分量の水を加え
 てこれも軽く混ぜる(写真9)。