御食事処 末廣@三条」襲撃ツアー2004
       三条オフ会

H16・3・21

それは、ひとつのメールから始まった・・・
以前、ラーメンを食べHPにUPしましたら、また取材に来てよ!のメールが
ヨッシャ!! 行きましょう! しかし! そこまで言うのなら、
ラーナビ(新潟ラーメンナビゲーター・まさぼうー!様管理人)のラーメン好き常連を引き連れ
オフ会と言うかたちで、襲撃致します! どうぞとの事。
そこで、今までオフ会でお会いした方々や、掲示板でお世話になっている方々へメールしました。
最終的には、まさぼうー!さんの許可を得て、ラーナビ掲示板への参加者募集の書き込みを行い
最終参加者は、まさぼうー!さん、ドクトルGさん、鬼軍曹さん、勝丸さん、はーどろっかーさん
たか某さん、にょさん、テツさん、びよびよさん、トムさん、Mens Pockyさんと、私ちょうの計12名
三条市内某所に午後4時30分集合致しまして、午後5時ちょうどに「御食事処 末廣」さんへ
到着しました。当初の予定では1F座敷で厨房のスープの香りを感じながらの食事会でしたが、
末廣様のゆっくりして頂きたいとのご配慮で2F大広間にて会食。
今回がお初の参加者も多く、毎回の事ですがまずは自己紹介から。その後、若主人も顔を出し
若主人も交えての自己紹介の後、今回こちら側が要望した献立をほぼ聞いて頂き(和風魚出汁生
スープの試飲させて頂けませんでしたが)以下の様な献立になりました。
前菜・・・動物系生スープ
メイン・・・4月より実際末廣さんで提供される、ラーメン
      (無化調・ダブルスープ・自家製麺・黒豚バラチャーシュー・味たま付)
デザート・・・化学調味料と無化調生醤油・醤油ラーメンのタレの飲み放題!

まずは、「御食事処 末廣」さんの動物系生スープが我々の前に出されました。

お〜! 以前頂いた生スープとは明らかにチカラの入れようが違います。
それはそのはず、以前から私達が今日この時間に来る事が分かっていますので
旨いです!動物系の嫌みや臭みは全く無く、コクと旨みが十分抽出されています
このまま、ナシナシで素ラーメンを一杯頂くのもいいかと思います。

続きまして、メインデッシュのラーメンが登場!

拡大写真

ここで初めて、和風魚出汁スープがどんなものか味わう事が出来ます
上品な煮干の風味が心地よいです、やはり日本人ですな〜!
そこへ無化調醤油使用の醤油だれが全体を覆う「和風煮干醤油スープ」
更に、動物のコクが漂うラード(背油は使用していません、豚足使用))が表面を覆う。
同じ醤油で煮込まれた黒豚バラチャーシューが2枚、ゴマ油風味に少し白ゴマが
まぶされた薄味メンマ、半熟味付け玉子(味たま、しっかり味が染み込んで、黄身は外側は
ゼリー状、内側はドロリ!旨々でした)にワカメと海苔が丼を飾る。
なんとその下には、圧延4回!の自家製細ちぢれ手揉み麺が顔を出します。
麺茹でが柔らかめだった方もいるみたいですが、私の麺の茹では良かったです。
また、それと同時に化学調味料が出され、化調使用、無使用の味を比べていた方も
化学調味料はただの白い粉ですので、今回写真は撮りませんでした。

下の写真は、このお店で使用している、無化調醤油(右)とその醤油を使った醤油だれです
無化調醤油と言うものがどの様なものか舐めて見たかったので今回お願いいましたが
醤油だれも出して頂けました。若主人曰く「ショッパイだけですよ!」その通りでした。

皆さんラーメンも食べ終わり、末廣さんも交えて今回のラーメンや、麺、スープについて雑談。
と、時計を見たら、ワァォー! もうこんな時間。テツさんゴメンなさい!
勘定を終え、一旦全員集合場所へ戻る事に。
みんなで話し合い、時間の無い方は、ここでお帰り、まだ大丈夫の方&まだまだ大丈夫の方
(はーどろっかーさん、鬼軍曹さん、勝丸さん、たか某さん、にょさん、びよびよさんと私)は
三条の夜の街へと、この後数軒お邪魔して来ました。
鬼軍曹さんと、にょさんはもう一杯ラーメン食べていましたが、その他の方は
アルコールだけでした・・・
皆様またお会い致しましょう!!

営業時間 11:30〜14:00 17:00〜21:30  定休日 火曜日(祝日の時は翌日休み)

末廣さん最新情報は下記、末廣さんホームページから!
   http://www.geocities.jp/rizumuniyanko/

                       
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