おいしい水の条件

　　おいしい水　とはどのような水のことを指すのでしょうか？

一般的には「ミネラル、硬度、炭酸ガス、水素、酸素を適度に備えた冷たい水」

簡単に言うと、臭いがない、まろやか,冷たい等が水のおいしい条件だと言われています。

逆に、不純物をまったく含まない（純水）は、飲んでも決しておいしい水だとはいえません。

適当な（無害な）物質が適度に溶けている水がおいしい水の条件なのです。

厚生省の「おいしい水研究会」が定めた”おいしい水の水質条件”によると

次にような項目と数値に当てはまる水がいわゆるおいしい水といえます。

水質項目	数値	内容
蒸留残留物	30～200mg/㍑	重荷ミネラルの含有量を示す。量が多いと苦味・渋みがあり、量が少ないと、まろやかな味になる
硬度	10～100mg/㍑	ミネラルの中で特に量の多いカルシウム・マグネシウムの含有量を示す。硬度の低い水はくせがなく、高いと好き嫌いが出てくる
遊離炭酸	3～30mg/㍑	溶け込んでいる炭酸ガスや酸素の量を示す。水にさわやかさを加えるが多いと刺激が強くなる
過ﾏﾝｶﾞﾝ酸ｶﾘｳﾑ消費量	3mg/㍑以下	有機物量を示す。多いと渋みをつける
臭気度	3以下	臭いがつくと不快な感じがする
残留塩素	0.4mg/㍑以下	水にカルキ臭を与え、温度が高いと水の味をまずくする
水温	最高20℃以下	冷やすことによりおいしく飲める

日本の水道水でも上記の条件を満たす場合はあります。しかし、おいしい水がイコール安全な水であるとは

言い切れません。

ご存知の通り、水道水には殺菌消毒のため、止むを得ず塩素処理を行っています。

この残留塩素の害だけではなく、最近では水道水中の有機物が化合してできるトリハロメタンや強力な

変異原性を持つMIXなどの有機塩素系化合物（TOX)やダイオキシン等や、水道管から流出する鉛やアスベスト、

塩素殺菌でも死なないクリプト原虫などの有害性が問題になってきています。